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Results
Showing 1 to 17 of 17 for “"Consumo de carne"”.
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Perceção dos consumidores portugueses em relação ao consumo de carne cultivada
A carne é um alimento importante na dieta do ser humano devido ao seu conteúdo em proteínas, lípidos e micronutrientes, sendo que, por outro lado, determinados componentes como ácidos gordos saturados, colesterol e purinas são prejudiciais, pelo que o consumo de carne em excesso pode originar …
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Abastecimiento y consumo de carne en la baja edad media : Madrid - Siglo XV
… Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Sociales; Argentina
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Estudio sobre comercialización y consumo de carne de pollo en la zona urbana del municipio de Masaya
El presente trabajo se realizó en la zona urbana del Municipio de Masaya, entre los meses de Agosto y Noviembre de 1998, con el objetivo de caracterizar los canales de comercialización de la carne de pollo, así como también los factores que afecten el consumo de , El estudio se basó en el análisis …
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Estudio del comportamiento del consumidor. Consumo de carne de ternera en la población y deportistas de élite.
El trabajo de fin de master ha consistido en el abordaje del estudio del comportamiento del consumidor con respecto al consumo de carne de ternera en la población general y en deportistas de élite. La elección del del tema elegido, ha sido principalmente por mi relación con el sector del vacuno de …
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Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais
As questões étnicas, os aspectos sociodemográficos, a educação, o acesso à tecnologia, nutrição, saúde e a maior sustentabilidade ambiental mudaram o perfil da produção e do consumo da carne de frango e fizeram surgir aves de corte mais saudáveis e com forte apelo ecológico na rotulagem, …
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Comportamiento del consumidor de carne vacuna argentina, riesgos para su salud y el valor de la información
El objetivo general de esta investigación es evaluar las diferencias en el comportamiento de compra de carne vacuna y en la valoración de atributos del lugar en el que la adquieren los consumidores, como consecuencia de contextos de información diferentes. Es un estudio de tipo descriptivo, …
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Análisis del comportamiento del consumidor frente a prácticas sostenibles en el sector ganadero colombiano
El análisis del comportamiento del consumidor frente a prácticas sostenibles en el sector ganadero colombiano revela la preocupación por el impacto ambiental de la industria. Se destaca que el 62 % de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen del ganado vacuno, lo que impulsa la …
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El consumo de alimentos cárnicos de los grupos marginalizados de santiago durante la cuestión social en chile a partir del sitio “edificio de viviendas santo domingo”
Durante la Historia de Chile, el consumo de carne ha sido un símbolo de las condiciones materiales de los grupos humanos, debido a que su alta preferencia y estima, fue por largo tiempo transversal en la sociedad nacional. Lo que hace de su estudio profundamente significativo para evidenciar …
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Determinantes da demanda por carne de pescado no município de Armação dos Búzios
O presente trabalho teve como objetivo identificar e analisar o perfil dos consumidores e as características do consumo de carne de pescado, realizando um estudo para o município de Armação dos Búzios, localizado no Estado do Rio de Janeiro. Para a análise dos determinantes da demanda da carne de …
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Calidad y seguridad microbiológica de la carne de pollo: con especial referencia a la incidencia de Salmonella, Campylobacter y Listeria Monocytogenes en las distintas etapas de la producción y procesado
Uno de los mayores riesgos sanitarios asociados con el consumo de carne de aves reside en la posibilidad de que este alimento sea vehículo de bacterias patógenas como Salmonella, Campylobacter y Listeria monocytogenes. Diversos estudios han puesto de manifiesto una incidencia relativamente elevada …
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Avaliação dos determinantes de consumo alimentar e identificação de padrões alimentares na cidade de Maputo, Moçambique
… alimentação homogeneizou-se, tornando-se mais ocidental, potenciando transições alimentares, sobretudo em países africanos, com mudanças nos padrões alimentares. A par dos problemas já conhecidos e ainda prevalentes da subnutrição e deficiência de micronutrientes, Moçambique enfrenta novos …
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Evaluacion de riesgos y puntos criticos de control de riesgos (HACCP) en el Matadero de Carne Bovina Nuevo Carnic
La realización de este trabajo investigativo tuvo lugar en un importante matadero del país, en el que se toman las medidas HACCP que los países extranjeros piden como requisitos para exportarles, los problemas sanitarios de la carne dependen, en primer lugar, del estado sanitario del animal y …
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El futuro de la carne vacuna en Argentina
La carne vacuna en Argentina siempre ha sido un producto básico dentro de la canasta alimenticia, es un producto que se encuentra culturalmente muy ligado a la "mesa de los argentinos". Hoy día la ganadería está atravesando una profunda crisis. Si bien el sector venía sufriendo las consecuencias de …
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El uso de plumas de pollo para aumentar la tenacidad del yeso.
Siendo España uno de los países mayores consumidores de carne de pollo dentro de Europa, según estudios realizados muestran un gran porcentaje de consumo por persona cada año, es la avicultura una de las ramas de la producción animal de mayor importancia ya que contribuye a satisfacer una necesidad …
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Benzo(a)pyrene control and transport processes in smoke meat products
El incremento del consumo de carne y productos cárnicos en el mundo, así como su proyección en los países en desarrollo y desarrollados, ha estimulado la investigación de su impacto en la salud humana. Los productos cárnicos son componentes importantes de una dieta saludable y balanceada, …
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Composição nutricional do leite humano e sua correlação com variáveis maternas: estudo prospectivo
… importante para o recém-nascido e pode ser modulada pelas condições maternas e dos recém-nascidos. Este estudo prospectivo analisou os percentuais de ácidos graxos (AG), de lipídios totais (LT) e de energia do leite humano de 33 nutrizes do município de Viçosa - MG, ao longo de três …
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Análise microbiológica da carne suína in natura comercializada em feiras livres da microrregião do brejo paraibano
… sources of food for the human population worldwide, however the richness of its chemical composition makes it an important tool for development and growth of most microorganisms. Thus, the aim of this research was to evaluate the quality and level of microbiological contamination of fresh pork …