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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Conservación de los alimentos"”.
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Development of innovative seasonings from wine pomace and their applications in meat products
La tesis se centra en el desarrollo de sazonadores procedentes del orujo de uva, un subproducto de la elaboración del vino, y en el estudio de sus aplicaciones en alimentos con bajos contenidos de sal. Los sazonadores desarrollados han mostrado su capacidad para mejorar la conservación de los …
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Innovative development and processing of vegetable-based formulations: purees, juices, sauces and hummus
[SPA] Los hábitos alimenticios actuales debidos a los cambios en el estilo de vida han definido un perfil de consumidor que demanda diariamente alimentos naturales, saludables, seguros, sabrosos y prácticos. Sin embargo, el estilo de vida actual por lo general no facilita el tiempo necesario para …
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A new active and antimicrobial package for preservation of vegetables
[ENG] The food packaging industry is demanding new packages able to improve the quality of the packed products. In this regard some of the problems to be solved are the recyclable and compostable character of the materials, the antimicrobial properties of some substances to be involved in the …