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Showing 1 to 1 of 1 for “"Congelación-desecación de alimentos"”.
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Benzo(a)pyrene control and transport processes in smoke meat products
El incremento del consumo de carne y productos cárnicos en el mundo, así como su proyección en los países en desarrollo y desarrollados, ha estimulado la investigación de su impacto en la salud humana. Los productos cárnicos son componentes importantes de una dieta saludable y balanceada, …