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Results
Showing 1 to 12 of 12 for “"Caseína"”.
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Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.
… hidrolizados peptídicos obtenidos a partir de caseína bovina, ovoalbúmina y leche entera de vaca y cabra. Por último, se ha llevado a cabo la identificación de los péptidos que han demostrado bioactividad presentes en los distintos hidrolizados. Los hidrolizados de caseína bovina y ovoalbúmina …
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Análise morfométrica do coração de ratos submetidos à desnutrição e ao exercício físico crônico durante o período de lactação
… tratamentos nutricionais distintos: nutridas, caseína 17%; e desnutridas, caseína 8%, e subdivididos de acordo com a dieta materna e submissão à natação. Resultaram assim, quatro grupos experimentais com oito animais cada: Nutrido controle (NC); Nutrido submetidos à natação (NE); Desnutrido …
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Utilización de nuevos coagulantes vegetales para la obtención de versiones vegetarianas de quesos.
… de péptidos bioactivos en hidrolizados de caseína empleando los extractos de cardo. En la caracterización tecnológica de las especies experimentales de cardo se observó un comportamiento similar al de las especies comunes utilizadas tradicionalmente en la elaboración de queso, demostrando …
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Cinética da produção de óxido nítrico e viabilidade de macrófagos alveolares de ratos adultos submetidos à desnutrição neonatal e infectados in vitro com Staphylococcus aureus meticilina-sensível e meticilina-resistente
… por mães submetidas à dieta com 17% de caseína) e D (ratos amamentados por mães submetidas à dieta nutricionalmente deficiente com 8% de caseína). Após o período de amamentação, os animais foram submetidos a um longo período de reposição nutricional, com Labina. Os MA foram coletados …
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Estudo da recuperação de danos neurológicos em ratos submetidos à hipóxia, com o uso da semente de linhaça somado ao enriquecimento ambiental
… água ad libitum, com exceção do grupo dietético caseína modificada que ficou em pairfeeding com o grupo dietético linhaça. Após 2 meses foi realizado 4 dias de testes no Labirinto Aquático de Morris. Ao findar os testes, os animais foram sacrificados e seus cérebros retirados para calcular o peso …
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Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
… apresentou diferença significativa em relação à caseína (p>0,05).
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Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
… verdadeira (DV), comparado com a dieta de caseína. As formulações foram analisadas microbiologicamente e o perfil sensorial foi obtido por meio da Análise Descritiva Quantitativa. A aceitação das quatro formulações foi avaliada por 100 consumidores e analisadas por meio da técnica Mapa de …
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Seleção de levedura proteolítica de laticínio e caracterização parcial de proteases extracelulares
… de 0,20 g.L -1 e μ max , de 0,39 h -1 . Já, em caseína, K S foi de 0,34 g.L -1 e μ max , de 0,54 h -1 . Baixas concentrações de sulfato de amônio induziram maior atividade proteolítica por massa de células em culturas conduzidas sob regime de batelada. Maior atividade proteolítica esteve …
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Caseins micelles crosslinked with transglutaminase: foaming properties as a function of pH
Caseins represents 80% of the cow”s milk proteins and are widely used 1n food industry due to their recognized foaming properties. The casein term refers to a mixture of four different casein fractions known as asl, as2, B, and K-caseim that are organized m structures called casei micelles (CMs). …
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Efeitos metabólicos da ingestão de farinha integral de soja do cultivar UFVTN 105AP em ratos alimentados com dieta equilibrada e obesogênica
… substituição de 100% (100% PS) e 50% (50% PS) da caseína por proteína da farinha integral de soja, dieta de cafeteria (CAF) e dieta de cafeteria com farinha integral de soja (CAFS). Foram avaliados o ganho de peso dos animais e o consumo alimentar; a concentração sérica de triglicerídeos, …
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Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla de la provincia de Burgos
La proteolisis de las caseínas es el fenómeno más importante para cuantificar el grado de maduración del queso. En esta Tesis se aplica el diseño experimental para optimizar la separación de caseínas mediante electroforesis capilar (EC), sobre muestras de leche de vaca y oveja; se realiza un …
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Bases morfológicas del carácter secretor y de la diferenciación glanduloide en los carcinomas mamarios
… de proteínas lácteas específicas, tales como la caseína. Pues bien, los carcinomas de células en anillo de sello constituyen en la actualidad el soporte utilizado por diferentes autores para llamar la atención sobre esta diferenciación funcional. Por todo ello es por lo que nos hemos planteado en …