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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Carne - Qualidade"”.
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Effect of electrical stimulation and genotype on meat quality traits of Nellore and crossbreed cull cows
The Brazilian beef cattle supply chain has undergone technological modernization in its production systems, resulting in better productivity, meat quality and competitiveness. Electrical stimulation (ES) has been used as an innovation in the meat industry to improve meat tenderness and colour of …
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Effects of nutritional plans and genetic groups on quantitative traits of pigs
Selection of genotypes for high performance led to a fat level reduction and loss of meat quality as consequence. An alternative to improve meat quality is the crossbreeding of non-selected local pig breed, such as Piau, with improved breeds such as Duroc, Pietrain and Large White. However, growth …
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Efeito da reidratação do milho e sorgo sobre a qualidade da carne de bovinos Nelore terminados em confinamento
… melhorar as características qualitativas da carne. O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o efeito do cereal, (milho ou sorgo) e do processamento (reidratação seguida de ensilagem dos grãos), sobre a qualidade da carne de bovinos Nelore terminados em confinamento. …
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Pesos de abate e uréia protegida na dieta de terminação em confinamento de bovinos Nelore não castrados
… da carcaça, os cortes cárneos e a qualidade da carne de 64 tourinhos Nelore abatidos com os pesos corporais de 350; 455; 485; 555 e 580 kg, recebendo ou não uréia protegida na dieta. O peso de abate de 350 kg foi considerado como referência. O delineamento experimental utilizado foi …