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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Carboxymethyllysin"”.
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Synthese und Komplexbildungseigenschaften ausgewählter Maillard-Reaktionsprodukte
… der ausgewählten MRP Nε-Carboxymethyllysin, Isomaltol und Maltosin sowie deren Strukturanaloga Maltol, Deferipron, Mimosin und Pyridosin mit den physiologisch relevanten Metallionen Cu(II), Zn(II), Fe(III), Al(III) und Mn(II) zu untersuchen. Dazu wurden die MRP …
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Quantitative Studien zu Vorkommen und metabolischem Transit alimentärer Maillard-Reaktions-Produkte
… (AP) Ne-Desoxylactulosyl-1-lysin, Pyrralin, Ne-Carboxymethyllysin (CML), Glyoxal- und Methylglyoxal-Lysin-Dimer (GOLD, MOLD) und 2-Amino-6-(3-hydroxy-2-methyl-4-oxo-4H-pyridin-1-yl)-hexansäure (Maltosin) in verschiedenen Milchprodukten konnte gezeigt werden, dass AP das Hauptprodukt der …
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N[Epsilon]-(Carboxymethyl)Lysin und 3-Nitrotyrosin im Atemkondensat von Patienten mit chronischem Nierenversagen
… and asthma. Two markers of oxidative stress are carboxymethyllysine and nitrotyrosine. Both have been detected in EBC from patients with diseases, which are associated with oxidative stress. Increased concentrations of these markers have been detected in the serum of patients with chronic renal …
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Untersuchungen zur Bildung von Furosin und N-terminalen 2(1H)-Pyrazinonen
Furosin entsteht bei der Salzsäurehydrolyse aus den Amadori-Produkten des Lysins und wird als Marker für den Fortschritt der frühen Maillard-Reaktion, zur Beurteilung von lebensmitteltechnologischen Prozessen sowie zur Berechnung des verfügbaren und des nicht verfügbaren Lysins in Lebensmitteln …