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Showing 1 to 1 of 1 for “"Capsaïcine"”.
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Effets des capsaïcinoïdes et de la lécithine sur la croissance de bactéries pathogènes impliquées dans les intoxications alimentaires
… la présence de la lécithine et de la capsaïcine a été évaluée dans ces 3 variétés du Capsicum par chromatographie sur couche mince. La lécithine a été retrouvée dans les 3 variétés du Capsicum; Le piment Habanero en contenait la plus grande quantité. La présence de la lécithine dans le …