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Results
Showing 1 to 20 of 40 for “"Capacidad antioxidante"”.
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Efecto de las condiciones ambientales sobre la conducta agronómica, calidad y capacidad antioxidante de tomate cultivado bajo diferentes materiales de cubierta
… racimos superiores. Respecto al análisis de la capacidad antioxidante, se observan altos porcentajes de transmisión de radiación UVA que se relacionan con tomates que presentan los mayores valores de actividad antioxidante en fase hidrofílica (TEAC), lipofílica, polifenoles totales y ß-caroteno. …
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Characterization of artisanal honeys from Castilla y León (Spain)
… diferentes parámetros relacionados con la capacidad antioxidante y la evaluación de la actividad antibacteriana. También se llevó a cabo una revisión exhaustiva de la bibliografía, así como una revisión crítica y una puesta a punto del método de análisis de flavonoides totales, de la …
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Características antioxidantes y efecto sobre biomarcadores de estrés oxidativo del zumo de pomelo desamargado por tecnología enzimática y por tratamiento con resinas de intercambio
… de compuestos bioactivos con características antioxidantes. Sin embargo, su consumo es bajo debido a la presencia del compuesto naringina, flavonoide con una elevada capacidad antioxidante pero a la vez responsable de su sabor amargo. Los resultados de esta tesis, muestran que el desamargado …
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Caracterización de liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) y su incorporación a una matriz alimentaria tipo película comestible
… evaluar el potencial tecnológico de componentes antioxidantes obtenidos del liofilizado de maqui y su aplicación en películas comestibles de quitosano. Para ello se realizaron análisis de (i) capacidad antioxidante, (ii) contenido de polifenoles totales (iii) contenido de flavonoides totales (iv) …
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Efecto del ácido 3-cafeoilquínico en el volumen de infarto cerebral y en marcadores plasmáticos de estrés oxidativo en un modelo en animal experimental: desarrollo de un modelo para el estudio del estrés oxidativo en tejido cerebral infartado
… de alimentos con compuestos bioactivos con capacidad antioxidante, como los compuestos fenólicos, sobre la prevención de enfermedades como la aterosclerosis o el infarto. Por ello, el objetivo de esta tesis doctoral fue conocer el efecto del tratamiento con ácido 3-cafeoilquínico, sobre el …
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Desarrollo de extractos secos con propiedades antioxidantes y antibacterianas de cáscara y semilla de palta Hass (Persea americana) recubiertos con almidón modificado
… de Palta Hass, a los cuales se determinó su capacidad antioxidante-antiradicalaria, y su capacidad antibacteriana en bacterias de tipo Gram (-) y Gram (+). Los extractos fueron probados en forma líquida y secada por sistema Spray. Primero se realizó una extracción con solventes químicos, …
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Desarrollo de inmovilizados de naringinasa en criogeles de PVA-PEG y en membranas de ultrafiltración para la reducción del amargor en zumo de pomelo
… sobre las características físico-químicas y la capacidad antioxidante total del zumo tratado.
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Valorization of plant biomass by emerging technologies: olive and moringa leaves
… alta concentración de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante con múltiples aplicaciones.
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Revaloración de subproductos de la industria conservera vegetal: obtención de fibra de alcachofa y elaboración de galletas tipo "digestive”
… funcionales (contenido en polifenoles y capacidad antioxidante, etc.) y tecnológicas (capacidad de retención de agua y de aceite, contenido de fibra, etc.) de los extractos ricos en fibra de alcachofa (FRPA) aplicando diferentes métodos de extracción. Al comparar con la fibra de …
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New technologies and by-product valorisation to improve the quality and shelf life of minimally processed fish-products
… a través de films y recubrimientos, mostrando capacidad antioxidante y antimicrobiana. Las altas presiones combinadas con films de quitosano y con aceite de clavo extendieron la vida útil de filetes de trucha. El plasma fue un tratamiento apropiado para reducir la flora alterante del pescado. …
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Efecto de la melatonina en células infectadas con el virus Herpes Simplex Tipo 1
… actuación en otros procesos celulares. Así, su capacidad antioxidante y de regulación de enzimas antioxidantes hacen que revierta el exceso de estrés oxidativo generado en ciertos procesos fisiológicos y patológicos. Además, es capaz de regular las rutas apoptóticas y autofágicas, así como …
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Estudio de la Complejación del resveratrol por diferentes tipos de ciclodextrinas
… estudiar el efecto de la complejación en su capacidad antioxidante por diferentes métodos. Para ello se plantean los siguientes objetivos: • Estudio de la complejación del resveratrol con diferentes tipos de CDs. • Cálculo de las constantes de complejación por diferentes métodos. • Estudio …
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Efecto de Diferentes Factores: Fertilización, Salinidad y Procesado, sobre Parámetros Objetivos de Calidad en Pimiento
… son: compuestos fenólicos, vitamina C, actividad antioxidante y peroxidasa. Un aumento en la concentración salina del agua de riego provoca una drástica caída en los niveles de vitamina C de los frutos de pimiento maduros. También provoca un descenso, aunque menos acusado, del contenido en …
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Las microalgas y la salud en la actualidad, una revisión bibliográfica
… lípidos, carbohidratos, vitaminas, minerales y antioxidantes. Los porcentajes de su composición varían en base a los factores de producción, tales como: la temperatura del agua, la salinidad, la luz, la disponibilidad de nutrientes, la tecnología de producción y el estado biológico del cultivo, …
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Sustainable production of baby leaf lettuce and spinach through the use of compost and its extracts
… compuestos nutricionales (vitaminas, fenoles y antioxidantes) y anti-nutricionales (nitratos y oxalatos). Para ello, se están desarrollando alternativas al uso de la turba y otros sustratos, como son los compost y sus extractos biológicos, para favorecer no solo la productividad de los cultivos …
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Modificación del daño oxidativo en un grupo de ciclistas tras consumir ácido docosahexaenoico a distintas dosis
… a suplementar su dieta con vitaminas y minerales antioxidantes. Sin embargo, la bibliografía muestra resultados no concluyentes al respecto e, incluso, algunos autores afirman que la suplementación es contraproducente (por ejemplo, reducción de adaptaciones al entrenamiento en individuos …
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Encapsulación de flavonoles en ciclodextrinas. Efectos en su actividad antioxidante
… utilizado para el cálculo de la misma. 7. La capacidad antioxidante de miricetina, quercetina y kaempferol aumenta tras su complejación en HP-β-CDs. Cada flavonol complejado presenta aproximadamente el doble de actividad antioxidante que cuando está libre en el medio, indicando que la …
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Valoración de las propiedades antioxidantes de vinos regionales
… el presente trabajo se evaluaron las propiedades antioxidantes de vinos regionales utilizando métodos in vitro (TEAC y FRAP) e in vivo (S. cerevisiae) con el fin de resaltar su valor nutricional y sus propiedades beneficiosas para el organismo. Para ello se analizaron vinos tintos de cinco …
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Efectos agudos y crónicos de la ingesta de 2SHesperidina sobre marcadores de rendimiento, metabólicos, bioquímicos y de composición corporal en ciclistas amateur.
… están emergiendo en los últimos años los antioxidantes, los cuales provienen principalmente de extractos de fruta y verduras, donde las moléculas predominantes son los polifenoles. Estas moléculas han mostrado diversos efectos, desde una capacidad antioxidante e inflamatoria, reguladora …
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Influencia de la matriz alimentaria en la biodisponibilidad de metabolitos de hidroxitirosol y su capacidad moduladora de biomarcadores de estrés oxidativo e inflamación.
… beneficios para la salud, relacionados con su capacidad antioxidante y protectora frente a factores de riesgo cardiovascular (FRCV). Estos efectos beneficiosos dependen de su concentración en la matriz alimentaria, así como de su bioaccesibilidad y su biotransformación durante el proceso de …
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