Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 6 of 6 for “"Calidad organoléptica"”.
-
Disipación y efectos de nuevos fungicidas sobre la fermentación y calidad de vinos tintos de Monastrell
… una producción regular, cuantiosa y de calidad de uva para vinificación. Sin embargo, el uso de estos productos de síntesis, sobre todo fungicidas, puede provocar problemas de contaminación ambiental, presencia de residuos en uvas, mostos y vinos, influencia en la cinética fermentativa y …
-
Desarrollo de una aplicación a la detección de aromas para una nariz electrónica del tipo microbalanzas de cristal de cuarzo (QCM) para su adaptación a la determinación de calidad de frutas
… el olor de la fruta, siendo responsables de la calidad organoléptica del producto. En este trabajo se ha estudiado la utilidad de un procedimiento instrumental, una nariz electrónica, en la determinación de la calidad aromática de manzanas y peras. Los estudios realizados han permitido …
-
Nuevos orígenes de la madera de roble para la crianza de vinos tintos de la D.O.C. Rioja
… en su composición, mejoran sus características organolépticas y aumentan su estabilidad. Su evolución está estrechamente ligada a la estructura y composición química de la madera, condicionadas a su vez por gran número de factores, entre los que destacan la especie de roble y el origen …
-
Evaluación agronómica y descripción de las variedades de melocotonero (Prunus persica L.) Imida-Novamed: Alisio 20, Siroco 20, Siroco 30, Siroco 40, Siroco 43, Levante 40 y Levante 45
… precoz con una alta productividad y una buena calidad organoléptica, respecto a todas las tipologías de melocotón. El programa de mejora IMIDA-NOVAMED ha desarrollado y registrado desde 2005 hasta día de hoy, 21 variedades: seis variedades de melocotón rojo, Alisio 10®, Alisio 15®, Alisio 20®, …
-
Efecto de las condiciones ambientales sobre la conducta agronómica, calidad y capacidad antioxidante de tomate cultivado bajo diferentes materiales de cubierta
… fruto con el objeto de conseguir un producto de calidad encaminado a satisfacer la demanda y necesidades del consumidor, en función del uso al que va a ser destinado el producto. En el plano agronómico, puede afirmarse que en el comportamiento vegetativo de la planta, las diferencias …
-
Evaluación de la eficacia de la combinación de permanganato potásico y radiación UV-C en la conservación de frutos climatéricos y su impacto en la calidad sensorial y la reducción de pérdidas postcosecha.
… de firmeza, de compuestos bioactivos y de calidad organoléptica. Durante las últimas dos décadas se han diseñado diversos sistemas de eliminación o inactivación de etileno para solventar este problema. Entre ellos destaca el empleo de permanganato de potasio (KMnO4) por su elevada …