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Results
Showing 1 to 20 of 23 for “"Cabra"”.
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Trazabilidad del sistema de producción mediante biomarcadores en la cabra Payoya
… las dietas maternas pasan a los fluidos de las cabras (plasma y leche) a los tejidos de sus cabritos y evaluar su potencial como biomarcadores de trazabilidad; Investigar si la cantidad de grasa intramuscular, la oxidación de lípidos y algunos parámetros de color de la grasa también se pueden …
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Elaboração e caracterização de queijo de coalho de leite de cabra adicionado de bactérias láticas
… de criar produtos derivados do leite de cabra com valor de mercado desenvolveu-se neste estudo diferentes tipos de queijos de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas. Foram realizados cinco ensaios diferentes: Q1 Controle - L. lactis subsp. lactis + L. lactis subsp. …
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Associação entre a fonte e nível de energia do leite no desempenho de caprinos na fase de aleitamento
… 17 dias de vida até 97 dias de idade. O leite de cabra e o leite de vaca foram fornecidos e dois de gordura testados. Assim um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2 foi elaborado sendo 2 tipos de leite (cabra e vaca) e dois níveis de gordura (3,5% e7%). O …
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Caracterização do perfil de ácidos graxos em leite de cabra por diferentes métodos de extração de gordura ou por metilação direta
… o perfil de ácidos graxos em leite de cabra por quatro métodos distintos de extração da gordura do leite e um método de metilação direta com posterior análise por cromatografia gasosa. As amostras foram obtidas no tanque de armazenamento de leite no setor de Caprinocultura do …
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Aplicação de diferentes processos físicos no creme de leite de cabra: efeito na estrutura e na lipólise convencional ou assistida por ultrassom
A composição da fração lipídica do leite de cabra possui potencial para produção de aromas naturais. A hidrólise enzimática é a melhor alternativa para liberação de ácidos graxos de cadeia curta e média, porém, quando realizada de forma convencional, apresenta baixa taxa de conversão, longo tempo …
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Efecto del cultivo láctico CHN-11 en la elaboración de queso de crema con leche de cabra de forma artesanal en la hacienda Santa Rosa UNA Managua
… la elaboración de queso crema a base de leche de cabra de forma artesanal en la hacienda Santa Rosa UNA. Managua-Nicaragua, considerando los tratamientos queso crema con adición de cultivo y queso crema sin adición de cultivo. Se utilizó un método analítico sensorial para valorar las variables en …
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Desarrollo de una herramienta modelo para el control de peligros y calidad en sistemas de producción lechera caprina.
En Argentina la producción de leche de cabra se localiza fundamentalmente en la zona noroeste (NOA), con ésta se elaboran quesos de tipo artesanal, para el consumo familiar o para la venta en los mercados locales o nacionales. La legislación nacional no incluye valores de referencia …
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Caracterización del queso de Cameros: Evolución de parámetros físicoquímicos y microbiológicos durante su maduración
… queso fresco elaborado con leche pasterizada de cabra y coagulación enzimática, de pH 6,3 y cuya composición es: 57,4% de agua; 31,7% de proteína, 54,4% de grasa (sobre ES) y 2,2% de NNP/NT. También se estudió la posibilidad de madurar este queso, considerando la pasterización o no de la leche y …
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Implantação de laboratório de controle de qualidade em um laticínio de leite caprino
… instruções normativas vigentes para o leite de cabra e seus derivados. Conta também com as principais análises estabelecidas pelos Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos derivados que serão produzidos no laticínio. Algumas análises serão realizadas em laboratórios externos em função …
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A maquinação da memória em “Lendas e Narrativas” de Alexandre Herculano
… os contos O Alcaide de Santarém, A Dama pé-de-cabra, O Bispo Negro, Castelo de Faria e A Abóboda, apontando para a estrutura do tema e da linguagem do texto literário como objetos de estudo e não somente os aspectos formais da literariedade em si. Para isso, há uma reflexão sobre os …
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Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.
… bovina, ovoalbúmina y leche entera de vaca y cabra. Por último, se ha llevado a cabo la identificación de los péptidos que han demostrado bioactividad presentes en los distintos hidrolizados. Los hidrolizados de caseína bovina y ovoalbúmina dieron lugar a péptidos con actividad inhibidora de …
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Caracterización del queso de Murcia al Vino. Efecto de la utilización de diferentes coagulantes
El queso de cabra de Murcia al Vino, por su alta calidad y excelentes características organolépticas, se ha convertido en un producto con gran relevancia comercial y económica. En esta tesis se lleva a cabo un completo análisis de sus características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas y …
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Utilización de nuevos coagulantes vegetales para la obtención de versiones vegetarianas de quesos.
… de quesos tradicionales de leche de oveja, de cabra, o una mezcla de ambas. Estos quesos se caracterizan por su textura y flavor único y distintivo muy apreciado por los consumidores y que es conferido por el empleo de los coagulantes vegetales a base de cardos. Motivaciones de salud, …
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Modelagem da produção de leite de cabras das raças Alpina e Saanen utilizando regressão aleatória
… do controle (PLDC) de 642 primeiras lactações de cabras da raça Alpina e 13.278 registros de 470 cabras da raça Saanen do rebanho da Universidade Federal de Viçosa. O objetivo foi modelar variações na PLDC durante a primeira lactação de cabras das raças Alpina e Saanen através de modelos de …
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Análisis, diagnóstico y propuestas de mejora de los sistemas caprinos lecheros con pastoreo en Andalucía
… decisiones se ha priorizado la productividad por cabra y año frente a otros aspectos del sistema. Sin embargo el papel económico, social y medioambiental del caprino es indiscutible, por lo que resulta de gran interés potenciar este tipo de sistemas, con el fin de evitar su desaparición. Para …
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Razas autóctonas caprinas andaluzas en el Siglo XXI: diversidad de sistemas productivos como estrategia de viabilidad
… permanente sin superficie asociada para las cabras; ii) estabulación permanente con superficie asociada para las cabras; iii) pastoreo con alto aporte de concentrados; y iv) pastorales. Estos sistemas presentan diferencias significativas desde el punto de vista técnico-económico, pero no en …
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Tratamiento de suelos marginales o inadecuados con aditivos cementantes para terraplenes viarios
… y mezclado mediante el empleo de pata de cabra puede dar resultados suficientes en cuerpo de terraplenes, aunque razonablemente para las capas de coronación siga siendo aconsejable el empleo de la maquinaria tradicional de estabilizaciones. Finalmente, se ha analizado la estabilidad, esto …
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Métodos para segmentação de células somáticas do leite bovino e caprino
A mastite é uma doença muito comum e que causa muitos prejuízos às indústrias de laticínio e aos produtores de leite. Essa doença está associada ao aumento de células somáticas no leite e sua detecção tem sido objeto de preocupação e estudos. Este trabalho apresenta dois métodos para segmentação e …
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Estrategias para la implementación de sistemas de gestión del riesgo en las Instituciones Prestadoras de Servicios de Salud en Colombia
La gestión del riesgo es un sistema organizado que permite prepararse para cualquier situación (riesgo) que eventualmente pueda afectar el funcionamiento organizacional, en Colombia, las Instituciones Prestadoras de Salud en su mayoría se han limitado a la gestión de la seguridad del paciente, …
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Efeito de uréia na dieta sobre características reprodutivas e concentração de progesterona e metabólitos em cabras da raça Alpina
… concentrações crescentes de uréia nas dietas de cabras da raça Alpina sobre a dinâmica folicular ovariana e a concentração de uréia, glicose e progesterona no plasma. Foram utilizadas 29 cabras, distribuídas aleatoriamente em quatro tratamentos, que receberam 0,0% (T1 Controle, n=7); 0,73% (T2, …
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