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Results
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Caracterización sensorial de tres especies de flores comestibles a nivel de consumidor
… de la apariencia y del sabor, y un análisis CATA (Check All That Apply) para identificar los atributos sensoriales percibidos. Los resultados mostraron que la apariencia tuvo un impacto significativo en la aceptabilidad de las flores comestibles, con una mayor sensibilidad a la apariencia por …