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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Biotecnología alimentaria"”.
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Caracterización funcional de la microbiota intestinal en algunos trastornos inmunológicos
La microbiota intestinal es el conjunto de microorganismos que habita en inmunológicoel intestino humano de manera natural, estableciendo una relación estrecha con el hospedador que la alberga, al que le proporciona una serie de beneficios entre los que cabe destacar la función barrera contra …
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Interactions between bifidobacteria and other human intestinal microbial populations
La microbiota intestinal es un ecosistema dinámico influenciado por factores como la dieta, enfermedades o la edad. Produce vitaminas, así como ácidos grasos de cadena corta (AGCC) a partir de carbohidratos no digeribles de la dieta, y protege frente a patógenos. Tres de los géneros más …
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Uso de marcadores moleculares en mejora y trazabilidad en patata (solanum tuberosum)
La patata (Solanum tuberosum) es el cuarto cultivo más importante del mundo. En 2012, se produjeron en todo el mundo más de 365 millones de toneladas de patata. Europa, que había estado históricamente a la cabeza de los productores mundiales, pierde por primera vez este puesto frente a potencias …
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Benzo(a)pyrene control and transport processes in smoke meat products
El incremento del consumo de carne y productos cárnicos en el mundo, así como su proyección en los países en desarrollo y desarrollados, ha estimulado la investigación de su impacto en la salud humana. Los productos cárnicos son componentes importantes de una dieta saludable y balanceada, …