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Showing 1 to 1 of 1 for “"Batata - Perda pós-colheita"”.
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Cura e armazenamento de batatas destinadas ao processamento industrial
… nos tubérculos destinados ao processamento de batata pré-frita. Foram realizados dois ensaios. No primeiro, a cultivar Markies foi armazenada em câmara climatizada a 4, 5, 6 e 8 oC (UR ± 90%) por 240 dias, com quantificação do teor de açúcar solúvel total (AST), açúcares redutores (AR), …