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Results
Showing 1 to 6 of 6 for “"Atmosfera modificada"”.
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Qualidade e conservação pós-colheita de frutos da jabuticabeira (Myrciaria cauliflora) sob atmosfera modificada ativa
Currently among the most studied fruit, the jabuticaba tree is inserted by presenting beyond the distinctive flavor and alleged functional properties, it has shown growth in economic importance and attracted the interest of the food industry in Brazil. Myrciaria cauliflora ( Mart. ) Berg is the …
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Avaliação física, química e sensorial de couve (Brassica oleracea, L. var. acephala) minimamente processada, armazenada sob atmosfera modificada
… os efeitos da temperatura e da modificação da atmosfera sobre a conservação de couve minimamente processada, visando selecionar uma combinação adequada de embalagem e atmosfera modificada, para a conservação prolongada do produto. Em couve minimamente processada em um sistema experimental …
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Efeito de fitorreguladores e de nutrientes na frutificação e na qualidade pós-colheita dos frutos de jabuticabeira 'Sabará'
… jasmonato (MJ) em pós-colheita, associados com atmosfera modificada e armazenamento em temperatura ambiente ou a 10 °C, sobre as características de qualidade e a extensão do período de armazenamento dos frutos de jabuticabeira ‘Sabará’. Num primeiro experimento, a aplicação pré-colheita de ANA …
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Uso de permanganato de potássio na conservação pós-colheita de banana 'Prata'
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do permanganato de potássio (KMnO4) associado à embalagem plástica na manutenção da qualidade pós-colheita de banana 'Prata' (Musa spp. AAB) armazenada à temperatura ambiente e sob refrigeração. Buquês de quatro frutos foram embalados em sacos de …
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Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
Estudou-se o efeito de diferentes atmosferas (vácuo, 100% CO + vácuo, 1% CO + 99% CO2) sobre a qualidade microbiológica, química, cor objetiva no sitema CIELab e sensorial de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) estocados a 2 ± 1 ºC. Os resultados foram contrastados com aqueles de filés …
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Estudo de taxas de respiração e de factores de qualidade na conservação de morango fresco: fragaria x ananassa duch.
… maior período de tempo possível. A alteração da atmosfera, bem como a diminuição da temperatura, têm um efeito directo na redução da taxa de respiração e, consequentemente, na manutenção da qualidade do produto. O presente trabalho teve como objectivo avaliar a qualidade físico-química e …