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Showing 1 to 1 of 1 for “"Artisanal minas cheese"”.
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Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
… o período mínimo de maturação do queijo minas artesanal da região do Serro avaliando-se os critérios microbiológicos exigidos pela legislação vigente. Especificamente, buscou-se avaliar as características físico-químicas e microbiológicas durante 64 dias de maturação dos queijos; …