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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Alimentos funcionais"”.
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Extração e purificação em linha e análise dos compostos bioativos do chá preto (camellia sinensis) e mate (ilex paraguariensis): aplicação em alimentos e avaliação do potencial biológico
… das tendências mais recentes na tecnologia de alimentos é o desenvolvimento de alimentos funcionais, que podem ser descritos como aqueles alimentos que proporcionam benefícios à saúde para os consumidores além de seu valor nutricional convencional. Além disso, nos últimos anos, têm-se …
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Aproveitamento da farinha de casca de abacaxi Ananas comosus (L.) Merril para a elaboração de sorvete funcional probiótico
… a isto, o aumento do interesse pelo consumo de alimentos funcionais, como os probióticos, desperta o desenvolvimento de novos produtos que atendam as expectativas de saúde, preservando as características agradáveis ao paladar. Desta forma, o presente estudo propôs-se a utilização das cascas do …
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Investigação dos mecanismos moleculares para caracterização da canela como um novo mimético da restrição calórica
… todos estes efeitos benéficos, a eficácia de alimentos funcionais com propriedades miméticas da RC tem sido estudada. Nesse contexto, a canela (Cinnamomum verum) tem ações diretas no metabolismo energético em humanos e modelos animais. Sabendo disso, nós investigamos se a canela é capaz de …
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O efeito antioxidante da quercetina em doenças crônicas não transmissíveis : uma revisão de literatura.
The Chronic Non-communicable Diseases (NCDs) are responsible for various health complications that the global population has been facing through the years and new lifestyle habits of modernity brought by demographic, epidemiological, and nutritional transitions around the world, including Brazil. …