Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Alimentos - Preparação"”.
-
Avaliação do teor de sódio e gordura em preparações servidas em restaurante do tipo self-service do município de João Pessoa, PB
… Para definição da porção per capita de cada preparação acompanhou-se o processo produtivo por quatro dias consecutivos e quantificou-se o volume total produzido de cada preparação dividindo este montante pelo total de comensais servidos no dia. A partir dos dados obtidos, calculou-se a …