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Showing 1 to 1 of 1 for “"Acerola - polpa"”.
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Efeito do uso de acidulantes na qualidade da polpa de acerola congelada
O processamento de frutas para obtenção de polpas é uma atividade agroindustrial importante, na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura. A utilização de acidulantes em alimentos é uma …