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Encapsulación del aceite de oliva virgen extra para la mejora de la calidad, la vida útil y el proceso de elaboración de alimentos empanados

Barón Yusty, Marta2024

[SPA] El actual perfil del consumidor de alimentos se caracteriza por la búsqueda de un equilibrio entre la conveniencia y la nutrición y salud. Así, los consumidores actuales quieren alimentos que se adapten a sus ajetreados estilos de vida. Buscan alimentos que estén fácilmente disponibles y …

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