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Results
Showing 1 to 4 of 4 for “"Abastecimiento de alimentos"”.
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Historia de la ingeniería de alimentos en Colombia : ciencia, inocuidad alimentaria, política y regulación. 1967-2018
El presente trabajo es una breve reconstrucción de la historia de la ingeniería de alimentos y, a su vez, es el resultado del análisis sobre el papel que jugó ésta en la implementación del término inocuidad/food security en Colombia. Para realizar esto, fue necesario hacer visible la relación entre …
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Problems and response actions of the food supply chain against COVID-19: a SLR
El objetivo de este estudio fue mostrar lo provocado por el COVID-19 en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos, cuyos actores son: productores, procesadores, distribuidores, retailers y consumidores. Asimismo, se buscó identificar cuáles fueron los principales problemas y las …
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Aplicación de ciencia de datos en la planeación de la demanda en una empresa avícola de Bogotá D.C.
Una de las principales ventajas competitivas de toda compañía del sector retail es la satisfacción del cliente medida en la capacidad de proveer productos y servicios que se demanden bajo ciertas condiciones de tiempo, modo y lugar; es allí donde los procesos de planificación de la demanda juegan …
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La Asociación de Cabildos Indígenas del Norte del Cauca (ACIN) en Colombia y la lucha por la soberanía alimentaria en la época del neoliberalismo
En Colombia, la Asociación de Cabildos Indígenas del Norte del Cauca dirigen un proyecto económico para conseguir la soberanía alimentaria y territorial del pueblo nasa. ¿En qué medida este proyecto es anticapitalista y antineoliberal? El siguiente texto es fruto de un esfuerzo investigativo por …