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Showing 1 to 1 of 1 for “"Abóbora - Semente"”.
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Efeito da hidratação-assistida por ultrassom de forma intermitente na semente de abóbora: impacto na cinética de hidratação, germinação e qualidade da farinha germinada
A semente de abóbora (Cucurbita moschata) tem se destacado como subproduto de potencial aproveitamento industrial devido ao seu alto valor nutricional, especialmente pelas altas concentrações de proteínas e lipídios, e pela presença de compostos bioativos, como fenólicos totais e outros compostos …