Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 5 of 5 for “"ALCACHOFA"”.
-
Utilización de agentes antimicrobianos y antioxidantes en la elaboración de la alcachofa de IV Gama.
… y antioxidantes en la elaboración de alcachofa IV Gama.
-
Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.
… de los estigmas de las flores maduras de alcachofa para la obtención de enzimas hidrolíticas en la producción de péptidos bioactivos, supondría el aprovechamiento de un residuo agrícola de una especie vegetal de gran importancia socio-económica a nivel regional. En el trabajo desarrollado …
-
Revaloración de subproductos de la industria conservera vegetal: obtención de fibra de alcachofa y elaboración de galletas tipo "digestive”
Los subproductos de la alcachofa ofrecen un gran potencial como fuente de sustancias bioactivas, fibra y polifenoles, que podrían tener un importante uso tecnológico y nutracéutico, utilizados en el diseño de alimentos funcionales. Esta tesis concluye que es posible personalizar las propiedades …
-
Evaluación de promotor de crecimiento a base de extractos vegetales en la alimentación de aves
Fil: Bernardino, Maricel. Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentina