Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 2 of 2 for “"ΤΥΡΙΑ"”.
-
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΝΩΠΩΝ ΜΑΛΑΚΩΝ ΤΥΡΙΩΝ ΑΠΟ ΠΡΟΒΕΙΟ ΓΑΛΑ ΜΕ ΤΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΩΝΟΞΥΓΑΛΑΚΤΙΚΩΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΩΝ
A NEW TYPE OF FRESH CHEESE FROM EWE'S MILK WAS MADE. CHEESE WAS MANUFACTURED BYCURDLING THE MILK IN 20-24H WITH SMALL QUANTITIES OF BOTH, RENNET AND STARTER CULTURE. ANALYSIS OF VARIANCE ON THE ORGANOLEPTIC SCORING OF THE CHEESE REVEALED THAT CHEESE MADE FROM EWE'S MILK HAD A BETTER FLAVOUR THAN …
-
ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΤΩΝ ΣΠΟΡΩΝ ΤΟΥ CLOSTRIDIUM PERFRINGENS ΚΑΤΑ ΤΗ ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΒΡΑΣΤΩΝ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΕΤΟΥΣΙΩΜΕΝΩΝ ΤΥΡΙΩΝ
ΣΠΟΡΟΙ CLOSTRIDIUM PERFRINGENS A.T.C.C. 3624 (ΘΕΡΜΟΕΥΑΙΣΘΗΤΟΙ) ΚΑΙ N.C.T.C. 8239 (ΘΕΡΜΟΑΝΤΟΧΟΙ) ΕΝΟΦΘΑΛΜΙΖΟΝΤΑΝ ΣΕ ΚΡΕΑΤΟΠΑΣΤΑ ΒΡΑΣΤΩΝ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ ΣΕ 24 ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΜΟΥΣ, ΕΝΩ ΣΠΟΡΟΙ C. PERFRINGENS N.C.T.C. 8239 ΕΝΟΦΘΑΛΜΙΖΟΝΤΑΝ ΣΕ ΜΙΓΜΑ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΜΕΤΟΥΣΙΩΜΕΝΩΝ ΤΥΡΙΩΝ ΣΕ 10 ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΜΟΥΣ, ΠΡΙΝ ΤΗ …