Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Ιπποφαές"”.
-
Βιοδιεργασίες στην παραγωγή προβιοτικών γαλακτοκομικών προϊόντων με ακινητοποιημένα γαλακτικά βακτήρια σε πριβιοτικούς φορείς
… στα παραγόμενα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ιπποφαές, που αποτέλεσε υπόστρωμα ακινητοποίησης περιείχε αυξημένη συγκέντρωση τερπενίων, που λόγω της αντιμικροβιακής τους δράσης προστατεύουν από αλλοίωση τα παραγόμενα προϊόντα. Μελετήθηκε η παραγωγή γιαουρτιών και ξινογάλακτος με τη χρήση …