Global ETD Search
Search theses and dissertations gathered from participating repositories worldwide. Every result links back to the library that holds it. No account is needed.
Results
Showing 1 to 6 of 6 for “"élesztő"”.
-
A Schizosaccharomyces japonicus borászati szempontból fontos tulajdonságainak vizsgálata
… a Schizosaccharomyces japonicus nevű hasadó élesztő borászati szempontból fontos tulajdonságait vizsgáltam meg. Célom az volt, hogy megvizsgáljam ennek az élesztőnek az alkohol tűrését, kén-dioxid és réz-szulfát toleranciáját, valamint a hőtűrését.
-
Tokaji eszencia és aszúeszencia minták üledékéből izolált élesztők vizsgálata
… és eszenciák üledékében megtalálható élesztőpopuláció megismerése volt. Ennek a borfajtának az érdekességét, a benne kialakult magas cukor- és savtartalom, valamint az alacsonyabb alkoholkoncentráció és a botritizálódás közben keletkezett szekunder metabolitok összetétele adja. Így …
-
Preharveszt kezelés hatása a meggy mikrobiális szennyezettségére
… az aerob összcsíra számot, valamint az élesztő és penészgombák mennyiségét. Az eredmények között eltérések tapasztalhatóak, ami jelzést ad arra, hogy a meggytermesztés növényvédelme és a fajtahasználat megválasztása nagy jelentőséggel bír a termesztéstechnológia kialakításánál.
-
Vitaminnal dúsított sörök előállítása és tanulmányozása
… lehet a fermentáció lefolyására, valamint az élesztő szaporodására, így megváltoztathatja az erjedés során keletkező termékek mennyiségét. Ezen kívül a vitamin addíció a kész sör ízére is kihathat. Doktori disszertációmban a C- és az E-vitamin sörben való stabilitásának meghatározását tűztem …
-
Szelektált Saccharomyces cerevisiae-vel beoltott tokaji must élesztőbióta vizsgálata
… mustot és vizsgáltuk a „vad” illetve a beoltott élesztőtörzsek fiziológiai sajátosságait, molekuláris genetikai módszereket alkalmaztunk.