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Showing 1 to 1 of 1 for “"Ñampín morado"”.
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Comportamiento postcosecha de tubérculos de ñampín morado (dioscorea trifida l.f.) y nuevos usos alimentarios
[SPA] El ñampín morado es un tubérculo perteneciente a una especie subutilizada de alto valor nutricional y cultural, nativa de Suramérica, que representa una oportunidad estratégica para contribuir a la conservación de la biodiversidad alimentaria y al desarrollo de ingredientes innovadores para …