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Showing 1 to 20 of 104 for “"Ácidos Grasos"”.
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Propiedades biofísicas de esfingomielinas y ceramidas con ácidos grasos poliinsaturados de muy larga cadena
… inusuales por contener una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados de muy larga cadena (VLCPUFA). En las gametas de rata, la esfingomielina (SM) y la ceramida (Cer) contienen especies con ácidos tetraenoicos y pentaenoicos de la serie n-6 de hasta 32 carbonos, en versiones no …
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Evaluación tribológica de líquidos iónicos biodegradables sintetizados a partir de los ácidos grasos hexanoico, esteárico y oleico.
… por reacción de metátesis a partir de los ácidos grasos de origen natural: hexanoico, esteárico y oleico. Los pares tribológicos utilizados han sido: acero-acero, acero-hierro fundido, acero-aluminio, acero-bronce y acero-carburo de tungsteno. Para ello, se utilizó un tribómetro UMT3 …
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Implementación de una metodología analítica para valorar ácidos grasos omega-3 en una emulsión inyectable para nutrición parenteral
… una metodología analítica para cuantificar dos ácidos grasos de cadena larga omega-3, ácido eicosapentanoico C20:5 (EPA) y ácido docosahexanoico C22:6 (DHA) en una emulsión para infusión intravenosa, Omegaven®, mediante la técnica de cromatografía de gas (GC) acoplada a detector de ionización …
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Lípidos con ácidos grasos poliinsaturados de larga y muy larga cadena en células del epitelio seminífero y espermatozoides
… sobre la bioquímica de los lípidos con ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) de larga y muy larga cadena (VLCPUFA) que abundan en células del tracto reproductor masculino. Utilizando ratas adultas como modelo, se investigaron tres sistemas: el tejido testicular in vivo, influido por …
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Implicación y potencial terapéutico de los ácidos grasos de cadena corta, propionato y butirato, en la enfermedad renal
… grupo y otros han asociado la disminución de los ácidos grasos de cadena corta (principalmente propionato y butirato) con la progresión del daño en pacientes con ERC.
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Biorrefinería basada en la generación de ácidos grasos volátiles y biohidrógeno a partir de biosólidos: alternativas de mejora
… de valor añadido: efluentes ricos en ácidos orgánicos, con posibilidades de uso en producción de precursores de bioplásticos, así como vectores energéticos (biohidrógeno y biometano). En el desarrollo del estudio se parte de la co-digestión de biosólidos y vinazas bajo un enfoque de …
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Localización en dominios de membrana y biosíntesis de los esfingolípidos con ácidos grasos poliinsaturados de muy larga cadena de células espermatogénicas en diferenciación
… de esfingomielina (SM) y de ceramida (Cer) con ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) de muy larga cadena (VLCPUFA), que se presentan como VLCPUFA no hidroxilados (n-V) y 2-hidroxilados (h-V) de hasta 32 átomos de carbono en las CG de rata. Los objetivos específicos fueron i) investigar cómo se …
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Comportamiento de aceites de girasol con distinta composición en ácidos grasos a temperatura elevada: formación de nuevos compuestos e influencia de los antioxidantes naturales
… de la influencia de la composición en ácidos grasos y de los antioxidantes naturales de los aceites, en la formación de nuevos compuestos durante el proceso de fritura. La existencia de tres aceites de girasol con composiciones muy distintas en ácidos grasos (alto palmítico, alto oleíco …
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Development of meat products fortified with omega-3 rich oil obtained from fish by-products by supercritical carbon dioxide extraction
Los beneficios para la salud de los ácidos grasos Omega-3 son conocidos y muy bien valorados por los consumidores, quienes han incorporado a su dieta habitual alimentos enriquecidos con estos ácidos, elevando su demanda. Convertir un embutido tan convencional como una salchicha, en una gran fuente …
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Oleogeles formulados con aceites ricos en PUFA y mezclas de estructurantes para la obtención de alimentos nutricionalmente mejorados
La reformulación de sistemas grasos constituye uno de los principales desafíos actuales de la industria alimentaria, debido a la necesidad de lograr simultáneamente funcionalidad tecnológica, calidad nutricional y sostenibilidad. Las grasas sólidas tradicionales, ampliamente utilizadas por su …
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Valorización de subproductos de la industria pesquera: obtención de derivados lipídicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados y de concentrados de harina de pescado con bajo contenido en grasa
… la obtención de derivados lipídicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, así como de la tecnología del CO2 presurizado tanto para el fraccionamiento de los distintos compuestos lipídicos obtenidos en las reacciones enzimáticas como para la obtención de concentrados de proteína de harina de …
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Desarrollo de un alimento funcional a partir de Thunnus Albacarens. ¿Puede su consumo aumentar el aporte diario de omega 3 y mejorar la salud cardiovascular?
… atún blanco, especialmente de su contenido en ácidos grasos omega 3, el proceso de conservación en lata de éste y el efecto de su consumo sobre diferentes factores de riesgo cardiovascular (RCV). El objeto es crear un alimento práctico y eficaz basado en atún blanco enlatado que contenga …
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Efecto de la radiación gamma sobre algunos parámetros de calidad de la porción H&G de merluza negra (Dissostichus eleginoides)
… totales, el pH, la composición de lípidos y ácidos grasos en dicha porción, como así también su olor y sabor. En una primera etapa, se determinó que la rancidez oxidativa no fue significativa en las distintas partes de la porción H&G durante el almacenaje prolongado a 18C. Se corroboró que la …
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Tecnología y caracterización de productos cárnicos curados obtenidos a partir de cerdo chato murciano
… físico-química y de la concentración de aminoácidos libres y ácidos grasos libres, así como de las características sensoriales de ambos productos. Del estudio del lomo curado durante su proceso de elaboración, puede afirmarse que las modificaciones más significativas tienen lugar en el …
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Hidrología, química y dinámica planctónica de la laguna Chasicó (provincia de Buenos Aires, Argentina)
… la dinámica de nutrientes, isótopos estables, ácidos grasos marcadores y el plancton fueron estudiados en un lago salino de la Pampa Argentina. El amonio fue el compuesto inorgánico nitrogenado dominante (~ 83% de la suma nitrato + nitrito + amonio), lo que se debió mayoritariamente a la …
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Influencia del origen y la tecnología de elaboración sobre el perfil aromático y olfatométrico de la sidra
… minoritaria estuvo compuesta principalmente por ácidos grasos, fenoles volátiles y alcoholes. El análisis olfatométrico permitió identificar una estructura común a todos los tipos de sidra. Han sido identificados una serie de compuestos presentes en todas las muestras con valores de frecuencia …
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Caracterización química de ligninas y lípidos de cultivos y residuos agrícolas
… de arroz, los compuestos más abundantes fueron ácidos grasos, seguidos de esteroles libres, glucósidos de esteroles y triglicéridos, junto con cantidades menores de ésteres de alto peso molecular, cetonas esteroidales, monoglicéridos, alcanos, diglicéridos, ésteres de esteroles, tocoferoles, …
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