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Results
Showing 1 to 1 of 1 for “"Ácido α-linolénico (ALA)"”.
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Estudio y caracterización de lipasas comerciales con potencial biotecnológico para la modificación de aceites
… la síntesis de lípidos estructurados ricos en ácido α-linolénico (ALA, ácido graso omega-3) mediante acidólisis en hexano. En las condiciones óptimas, establecidas mediante la metodología de superficies de respuesta (RSM), se incorporó un 39% de ALA en un aceite de palma. Finalmente, se …