Percepciones de cuidadores sobre alimentos del programa Qali Warma y la aceptabilidad de sus beneficiarios en un centro de educación inicial de Cusco, Perú 2024

Objetivo: Explorar las percepciones de los cuidadores sobre los alimentos proporcionados por el programa Qali Warma y evaluar la aceptabilidad de estos alimentos entre los niños beneficiarios en un centro de educación inicial de Cusco, Perú. Metodología: Estudio cualitativo de enfoque fenomenológico, con análisis temático y uso de técnicas cualitativas como entrevistas grupales e individuales. Se incluyó a 28 cuidadores y 17 niños de 3 a 5 años. A los cuidadores se les realizaron entrevistas en profundidad y grupales, mientras que a los niños únicamente se les aplicaron solamente entrevistas grupales. Resultados: Los cuidadores valoraron positivamente el apoyo alimentario del programa, pero identificaron limitaciones en variedad nutricional y calidad de algunos productos. Los niños mostraron mayor aceptación hacia preparaciones dulces que saladas, rechazando principalmente texturas complejas y temperaturas inadecuadas. Conclusiones: Los hallazgos evidencian cómo los cuidadores valoran los alimentos proporcionados por el programa Qali Warma y sugieren la necesidad de mejorar la diversidad alimentaria, optimizar características sensoriales y ajustar horarios de consumo para aumentar la aceptabilidad del programa.Objective: To explore caregivers' perceptions of the foods provided by the Qali Warma program and evaluate their acceptability among beneficiary children at an early childhood education center in Cusco, Peru. Methodology: A qualitative study with a phenomenological approach, thematic analysis, and qualitative techniques such as group and individual interviews were conducted. Twenty-eight caregivers and 17 children aged 3 to 5 years were included. Caregivers underwent in-depth interviews and group interviews, while children only received group interviews. Results: Caregivers positively valued the program's nutritional support, but identified limitations in the nutritional variety and quality of some products. Children showed greater acceptance of sweet than savory preparations, primarily rejecting complex textures and inadequate temperatures. Conclusions: The findings demonstrate how caregivers value the foods provided by the Qali Warma program and suggest the need to improve food variety, optimize sensory characteristics, and adjust consumption schedules to increase the program's acceptability.

Authors

• Bernal Mercado, Cristhell Nicole
• Solis Ruiz, Matias Daniel

• Programa social
• Percepción
• Cuidadores
• Satisfacción del consumidor
• Social program
• Caregivers
• Consumer satisfaction

Identifier

hdl:10757/688884

OAI identifier oai:identifier

oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/688884