Desarrollo de un sistema de refrigeración abastecido de una fuente de energía híbrida para la conservación del recurso hidrobiológico pota en embarcaciones pesqueras artesanales de Atico - Arequipa durante los días de faena

La pesca artesanal es una de las actividades económicas importantes en el Perú teniendo presencia en la captura de langostino, merluza, caballa, pota y otros peces. Entre estas especies la que tiene mayor volumen exportado es la pota con cuotas de hasta más de 32 mil toneladas métricas. Sin embargo, las técnicas usadas por los pescadores artesanos para su captura son precarias y sus embarcaciones obsoletas. Tanto así que uno de los procesos con mayor importación en la pesca como lo es la cadena frio esta descuidada. La técnica usada para la conservación del producto es pasiva únicamente la cámara insulada. Lo cual, conlleva a usar excesos de hielo para los días de faena y así poder conservar el producto hidrobiológico. Por ello, en este estudio se desarrolla un sistema de refrigeración abastecido de una fuente de energía híbrida para la conservación del recurso hidrobiológico Pota en embarcaciones pesqueras artesanales en Atico – Arequipa. De esta forma, se logra reducir la cantidad de hielo usado para la faena y mejorar la conservación y captura del producto. El producto final es la integración de un sistema de refrigeración por compresión en la cámara insulada, un sistema de energía hibrida – paneles fotovoltaicos, generador electrógeno y baterías - y un sistema de control para su operación automática. Se resalta que el producto a conservar es el hielo que luego será usado para conservar el recurso hidrobiológico durante al menos 7 días de faena.Artisanal fishing is one of the important economic activities in Peru, having a presence in the capture of shrimp, hake, mackerel, squid and other fish. Among these species, the one with the highest volume exported is the squid with quotas of up to more than 32,000 metric tons. However, the techniques used by artisan fishermen to catch them are precarious and their boats are obsolete. So much so that one of the most imported processes in fishing, such as the cold chain, is neglected. The technique used for the conservation of the product is passive, only the insulated chamber. Which leads to using excess ice for slaughter days and thus be able to preserve the hydrobiological product. Therefore, in this study a refrigeration system supplied with a hybrid energy source is developed for the conservation of the Pota hydrobiological resource in artisanal fishing vessels in Atico - Arequipa. In this way, it is possible to reduce the amount of ice used for slaughter and improve the conservation and capture of the product. The final product is the integration of a compression refrigeration system in the insulated chamber, a hybrid energy system - photovoltaic panels, a generator and batteries - and a control system for its automatic operation. It is highlighted that the product to be preserved is the ice that will later be used to preserve the hydrobiological resource for at least 7 days of slaughter.

Authors

• Lavalle Gutierrez, Piero
• Tajmani Bolognesi, Yamil

• Paneles fotovoltaicos
• Sistema de refrigeración
• Pota
• Sistema hibrido de energía
• Cadena de frio
• Generador electrógeno
• Embarcación artesanal
• Pesca artesanal
• PLC
• Baterías
• Evaporador y válvula de expansion
• Photovoltaic panels
• Refrigeration system
• Squid
• Hybrid power system
• Cold chain
• Electric generator
• Craft boat
• Artisanal fishing
• Batteries
• Evaporator and expansion valve

Identifier

hdl:10757/675869

OAI identifier oai:identifier

oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/675869