Χρήση ελεύθερων και ακινητοποιημένων βιοκαταλυτών σε υγρή και ξηρή μορφή ως προβιοτικές καλλιέργειες στην παραγωγή παραδοσιακών ελληνικών τυριών

-

Author dc:creator

• Δημητρέλλου, Δήμητρα

Contributors dc:contributor

• Κανελλάκη, Μαρία
• Dimitrellou, Dimitra
• Κουτίνας, Αθανάσιος
• Κοντομηνάς, Μιχαήλ
• Ψαριανός, Κωνσταντίνος
• Παπαγεωργακοπούλου, Νικολέττα
• Μπεκατώρου, Αργυρώ
• Κουρκουτάς, Ιωάννης

• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Χημεία
• Προβιοτικά
• Τεχνολογία τροφίμων
• 641.37
• Dairy products
• Chemistry
• Probiotics
• Food technology

Statement dc:rights

• 0

Language dc:language

gr

Handle dc:identifier

https://hdl.handle.net/10889/3642

OAI identifier oai:identifier

oai:nemertes.library.upatras.gr:10889/3642