Ökológiai, avagy bioélelmiszerek összehasonlítása a hagyományos gazdálkodásból származó termékekkel

A dolgozat témája az organikus élelmiszerek és a hagyományos termékek közötti hasonlóságot és különbséget taglalja. Ismertetésre kerül a gyártásra, előállításra vonatkozó jogszabályok, az egységes jelölésre, címkézésről szóló rendeletek. Kérdőíves felméréssel gyűjtöttem információt az emberek biotermékekhez való viszonyulásáról. Analitikai méréseket végeztem 3 termékpár, paradicsomkonzerv, spagetti tészta és rizsital bevonásával. A mérések során vizsgáltam a termékek magnézium, kalcium, vas és cink tartalmát.

Department dc:contributor.department

DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar

Author dc:creator

• Horváth, Emese

Advisor dc:contributor.advisor

• Kincses, Sándorné

• szárazanyag
• jogszabály
• élelmiszer
• ásványi anyag
• bioélelmiszerek
• ökológiai élelmiszerek

Language dc:language.iso

hu

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/2437/308275

OAI identifier oai:identifier

oai:dea.lib.unideb.hu:2437/308275