Diseño de una intervención pedagógica para que los estudiantes aumenten la ingesta de vegetales ofertados en el menú escolar

Analizar la ingesta de vegetales en el comedor escolar antes y después del diseño y aplicación de una intervención pedagógica para aumentar el consumo de los mismos mejorando los hábitos alimenticios. Estudio cuasi experimental prospectivo y longitudinal. A través de una intervención pedagógica de 9 sesiones de duración, se ha promocionado la ingesta de vegetales a un grupo de 25 alumnos de 8 y 9 años que están cursando segundo grado de primaria. Se han utilizado actividades de diferente índole, tratando los aspectos nutricionales, los beneficios para la salud y su gestación en un entorno próximo. La finalidad del trabajo es constatar que, si se promocionan los vegetales con acciones pedagógicas entre la población más joven, el consumo de vegetales aumenta. Los resultados obtenidos constatan que se han cumplido los objetivos establecidos, analizando y comparando el consumo de vegetales de la población estudiada en el pre y pos intervención. Se demuestra que ha habido un aumento de la ingesta de vegetales en la población de estudio, pasando de consumir un 18% de los vegetales ofrecidos en el menú escolar a un 36%. El consumo de frutas ha aumentado ligeramente, de un 36% a un 40%, debido a la repercusión de la acción pedagógica. No se observan aumentos significativos en los otros grupos de alimentos.

Grantor dc:publisher

Universitat Oberta de Catalunya (UOC)

Year dc:date.issued

2020

Author dc:creator

• Muguruza Milan, Aitor

• educación nutricional
• intervención pedagógica
• dieta equilibrada
• consumo de vegetales
• menú escolar
• nutritional education
• pedagogical intervention
• balance diet
• vegetable intake
• school menu
• educació nutricional
• intervenció pedagògica
• consum de vegetals

Statement dc:rights

• CC BY-NC-SA

Licence dc:rights.uri

• http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/

Language dc:language.iso

spa

Handle dc:identifier.uri

http://hdl.handle.net/10609/110268

OAI identifier oai:identifier

oai:openaccess.uoc.edu:10609/110268