Farelo de vagem de algaroba na alimentação de cordeiros em confinamento

Esta tese foi desenvolvida com a finalidade de avaliar o efeito de níveis de inclusão de farelo de vagem de algaroba (FVA), em substituição ao fubá de milho na dieta de cordeiros terminados em confinamento, sobre o desempenho produtivo, as características de carcaça e a qualidade da carne dos animais. Foram utilizados 30 cordeiros machos, inteiros, ½ Dorper x ½ Santa Inês, com peso médio inicial de 18,08 ± 1,87 kg e idade média inicial entre 4 e 6 meses, distribuídos em DIC, em quatro tratamentos experimentais com seis repetições, que consistiram de níveis de inclusão do FVA em substituição ao milho, sendo 0, 33, 66 e 100% na MS. Após 15 dias de adaptação, seis animais foram abatidos para se obter o rendimento de carcaça inicial. Os 24 animais restantes foram alojados em baias individuais, onde receberam dietas completas, contendo 20% de feno e 80% de concentrado. Após o período experimental de 56 dias, os animais foram abatidos em frigorífico industrial. Houve efeito quadrático (P<0,05) sobre os consumos de todos os nutrientes avaliados. Verificou-se efeito linear crescente (P<0,05) sobre os coeficientes de digestibilidade da MS, MO, PB, FDNcp e CNF. O peso corporal final dos animais, o ganho de peso, o ganho médio diário, a conversão alimentar em relação ao ganho de carcaça diário, a área de olho de lombo e a espessura de gordura foram afetados (P<0,05) pelos níveis de substituição, apresentando efeito quadrático. Foi verificado efeito linear decrescente (P<0,05) para peso de pescoço, pernas, paletas, lombos e de coxão mole, coxão duro, patinho, alcatra, lombo paulista, músculo, ossos e relação carne:osso dos animais; entretanto, em valores relativos de porcentagem, não foi constatado efeito da substituição. Não houve efeito (P>0,05) para os valores de pHi, pHf, Ti e Tf, bem como para os componentes da composição química da carne dos cordeiros e parâmetros físicos de qualidade. Houve efeito quadrático (P<0,05) dos níveis de substituição para os ácidos C18:0, C23:0, C17:1, C18:1n9c, C20:1, C18:2n6t, C18:2n6c, C18:3n6, C18:3n3 e C20:5n3 e total de poli-insaturados. Houve efeito linear positivo (P<0,05) para C17:0, C22:0 e C16:1 e negativo para C18:1n9t. A substituição no nível de 33% apresentou-se compatível com a dieta controle, indicando que, nesse nível, torna-se viável a substituição do fubá de milho por farelo de vagem de algaroba. A inclusão de FVA na dieta de cordeiros em confinamento não altera os parâmetros de qualidade da carne e mantém o perfil de ácidos graxos similar ao encontrado na literatura para carne ovina

Grantor dc:publisher

Universidade Federal de Viçosa

Year dc:date.issued

2013

Author dc:creator

• Mendonça, Francisco Harley de Oliveira

• Alimentos alternativos
• Carne ovina
• Maciez
• Alternative foods, Sheep meal
• Tenderness

Statement dc:rights

• Acesso Aberto

Language dc:language

por

Repository record dc:identifier.uri

http://locus.ufv.br/handle/123456789/1826

OAI identifier oai:identifier

oai:locus.ufv.br:123456789/1826